Cépage: Chardonnay
Couleur: blanc
Sol: Argilo /Calcaire
Exposition: Sud /Est
Age moyen: 45 ans Vinification :
Issu du cépage Chardonnay la vinification se rapproche de celle du Macon Pierreclos blanc, la récolte se fait manuellement et le transport s'effectue dans des caisses ajourées afin d'éviter toute macération.
A l'issue de la fermentation alcoolique, on va confier le vin de base Crémant à un prestataire de service qui va s'occuper de le champagniser, l'élever, le dégorger et le conditionner. Après toutes ces opérations qui auront durées pratiquement un an, le Crémant pourra ainsi être mis à la vente. Note de dégustation :
La couleur est brillante, les bulles très fines remontent par le centre pour former un joli collier, le nez très fin, très élégant avec beaucoup de finesse, la bouche est minérale et bien équilibrée. Accord mets et vin :
A servir frappé (5 /6 degrés), le Crémant est idéal en apéritif ou en fin de repas avec un dessert.
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