Cépage: Gamay
Couleur: Rouge
Sol: Granitique / Sablonneux
Exposition: Sud / Sud Ouest
Age moyen: 70 ans Vinification :
Toute petite production sur ces vieilles vignes de Macon Pierreclos, les raisins sont petits et concentrés.
La récolte se fait manuelllement, les raisins sont triés et égrappés avant encuvage. La macération va durer 10 /12 jours tout en maîtrisant les températures.
Le vin sera mis en bouteilles après 1 an d'élevage. Note de dégustation :
La robe est intense et profonde, avec des reflets violacés, les parfums sont puissants, nets et très expressifs où l'on retrouve des arômes de bourgeons de cassis.
En bouche on retrouve les mêmes arômes avec beaucoup de rondeurs et un coté velouté qui est très agréable, pas d'agressivité, pas d'amertume, les tanins sont bien fondus avec une belle longueur en fin de bouche. Accord mets et vins :
Macon Pierreclos vieille vigne est vin que vous allez pouvoir oublier 5 ou 6 ans dans votre cave, servir légèrement frais (12/13 degrés).
A consommer à toutes occasions entre amis, idéal avec viandes roties, machon, charcuteries...
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