Cépage: Gamay
Couleur: Rosé
Sol: Granitique / Sablonneux
Exposition: Sud / Ouest
Age moyen: 35 ans Vinification :
Tri très rigoureux des raisins.Les grappes seront éraflées avant d'être mises en cuve. La cuvaison va durer entre 12 et 24 heures, juste le temps d'obtenir une jolie couleur. Après le pressurage, les mouts obtenus vont être débourbés et vinifiés à basse température afin de préserver au maximum les arômes. Les vins seront généralement prêts à mettre en bouteilles en tout début d'année. Note de dégustation :
D'une jolie couleur brillante, le rosé est tout en fraicheur, le nez est très expressif avec des arômes de bonbons anglais, fraise Tagada. La bouche est ronde, gouleyante, minérale, très frais. Accord mets et vins :
A servir très frais (5 /6 degrés), idéal avec une pizza, des grillades. Il peut se servir aussi en apéritif, nature ou avec un trait de sirop de pamplemousse.
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